Restauración, colegios y consumidores, ejes de Semana de los Alimentos Ecológicos

El mundo de la restauración, los escolares, los consumidores finales y la distribución centran los ejes de actuación de las actividades de la Semana de los Alimentos Ecológicos, cuyo fin es fomentar el conocimiento de estos productos y promover su consumo.

 

 

El secretario general de Agricultura y Alimentación, Carlos Cabanas, ha presentado en Madrid los objetivos y actividades previstas en el marco de dicha Semana de los Alimentos Ecológicos que se celebrará hasta el 27 de septiembre en Madrid, Córdoba, Ciudad Real, Barcelona y Pamplona.

En su intervención, ha valorado la importancia de esta semana "por la repercusión positiva" de las producciones ecológicas para "preservar y mantener" el medioambiente y por "la importancia" de apostar por una alimentación "que tiene que ser cada vez más variada y equilibrada".

34.400 productores ecológicos y más de 4.500 industrias dedicadas a estos sistemas

Ha detallado que España es el principal productor europeo de alimentos ecológicos -con más de 1,7 millones de hectáreas-, a pesar de que su consumo sólo es aún el 1 % del gasto total que los españoles destinan a alimentación.

Según ha precisado, hay cerca de 34.400 productores ecológicos y más de 4.500 industrias dedicadas a estos sistemas de producción; la balanza comercial de la agricultura ecológica en España es positiva, con un saldo cercano a los 389 millones de euros.

Ha felicitado a las comunidades autónomas por los procedimientos de control y "trabajo responsable" para mantener "un alto nivel" en las producciones ecológicas.

Esta iniciativa presentada hoy, que se desarrolla bajo el lema "Alimentos ecológicos. Vívelos", incluye degustaciones y entrega de material informativo en los centros de distribución.

 

Semana de los Alimentos Ecológicos.

 

Además, en páginas web y blogs de restauración se incluirá un espacio promocional sobre la Semana de los Alimentos Ecológicos, mientras que en los restaurantes adheridos se distribuirán carteles promocionales y trípticos informativos.

El Departamento también ha organizado hoy una visita guiada a las instalaciones de la empresa de producción ecológica Conservas Cachopo, en Colmenar de Oreja (Madrid), dirigida a representantes de la distribución y asociaciones de consumidores, que ha finalizado con una cata de productos ecológicos.

Los miembros de EcoChef España Luis Márquez, Luciano Villar y Juan Calero realizarán mañana en el madrileño Mercado de la Paz un 'showcooking' en el que presentarán recetas elaboradas con productos ecológicos.

Y el próximo sábado, en la Plaza Mayor de Madrid, se montará una representación de un huerto ecológico de 50 metros cuadrados en el que los asistentes podrán conocer las características de dichos cultivos con agricultores especializados y disfrutar de una cata.

La "Semana de los Alimentos Ecológicos" tendrá visibilidad además durante los días de la campaña a través de los perfiles en redes sociales -Facebook, Twitter (@Alimentación_es) y Tuenti-, en las que se ofrecerá información acerca de las diferentes actividades y sobre los alimentos ecológicos españoles.

El fundador y director de Foco, Tomás Camarero, ha intervenido en la presentación de la Semana aportando los datos de un estudio realizado por la compañía de investigación de mercados GFK sobre la evolución en la tipología y el perfil sociodemográfico del consumidor de alimentos ecológicos en España.

Según el informe, un tercio de los españoles consume algún alimento ecológico (+3 % que en 2011, fecha con la que realiza la comparativa), aunque la mayoría sigue sin reconocer los logotipos que diferencian a estos productos del resto.

 

El deseo de llevar una vida saludable

 

La edad media del consumidor es de 43 años (frente a los 40 años de 2011), pertenecen a una clase media-alta y más de la mitad detalla que su principal razón para consumirlos es el deseo de llevar una vida saludable, seguida de evitar pesticidas y fertilizantes.

Principalmente se adquieren en las grandes superficies, aunque adquiere fuerza el método de compra directa a los agricultores.

En el acto celebrado de la Semana de los Alimentos Ecológicos también ha participado el especialista en comercio electrónico, Ángel Zaragoza, mientras que los miembros de EcoChef España, Luís Márquez, Luciano Villar, Martín Goldman y Raquel Magen, han elaborado recetas con alimentos ecológicos para su degustación.

 

10 cosas que matan la pasión cuando él comienza a quitarse la ropa

Lo has visto completamente vestido y te encanta. Su aspecto es normal,
atractivo, e incluso ya has pensado en quitarle la ropa. Pero por mucho
que te guste ese hombre, hay cosas que desenamoran…
Les preguntamos a varias mujeres qué son esas cosas que matan la pasión
cuando un chico comienza a entrar en confianza con ellas y se despoja
de su indumentaria. Con cualquiera de estos pecaditos a muchas se nos
quitan las ganas de abrazar, besar e irnos a la cama.

1. Que se quite los zapatos y le huelan los pies.
Sólo pretenden ver una película, pero si el olor a sudor te alcanza, ni
loca querrás acurrucarte con él.

2. Que sus calzones estén viejos, desgastados y/o sucios.
Imperdonable. Ésa es la única prueba que necesitamos para saber qué tan
sucios pueden llegar a ser.

3. Que se quite la camisa y descubras una alfombra de pelo.
Sí, el vello corporal es algo natural, pero si nosotras nos esforzamos
para que nuestra piel esté suave, no queremos sentirnos como si el que
nos abrazara fuera un animal salvaje.

4. Que su ropa interior parezca la de un niño de 11 años.
Los superhéroes son cool, pero no cuando su escudo es el foco principal
de unos calzones.

5. Que tenga el ombligo sucio.
¿Por qué hay hombres que mientras ven la televisión se hurgan el
ombligo? Para que no les dé comezón, ¡báñense bien!

6. Que use tanga.
No, no y NO. No hay manera de justificar esta infamia.

7. Que tenga las uñas de los pies largas y sucias.
¡Por favor! ¿Y todavía se atreven a subir las patas a la mesa de la
sala? Imaginar el roce de sus uñas con nuestras piernas nos pone los
pelos de punta.

8. Que use faja para ocultar la barriga.
Oh, desilusión.

9. Que se desnude pero se deje los calcetines puestos.
Cero sexy, chicos. Cero sexy.

10. Que tenga un tatuaje ridículo en el pecho.
¿Cómo evitar reírse o poner cara de susto si nos encontramos a un
Pitufo o a Mickey Mouse?

Uso excesivo del celular puede modificar el cerebro

El celular se ha convertido en un elemento tan cotidiano como la ropa
que vestimos.
Sin embargo, con su uso generalizado vienen dudas sobre el impacto que
esta tecnología puede tener en la salud humana.
Hay estudios que sugieren que el uso excesivo del celular puede llegar
a modificar el cerebro humano y, en algunos casos, llegar a dañarlo
con un efecto similar al de algunas drogas.
Aun más, los dispositivos móviles -incluidas las tabletas- pueden
generar padecimientos físicos entre los que se encuentran el síndrome
del túnel carpiano y el ojo seco, así como trastornos psicológicos
como el cibermareo, el síndrome de la vibración fantasma, fobias y
adicciones.

Sensación de angustia

Un estudio de la Universidad de McMaster en Hamilton (Canadá) concluyó
que, en casos extremos, la pérdida del celular puede ocasionar una
fuerte sensación de angustia, miedo y estrés relacionado,
principalmente, con no poder acceder a los datos personales en el
aparato.
Al respecto, la psicóloga Ana María Cardona Jaramillo, directora de
programas de la especialización en Psicología Educativa de la
Universidad de la Sabana, dijo:

"Claramente existe la posibilidad de generar una adicción al uso de
esta tecnología, especialmente frente al hecho de estar siempre
conectados".

Uno de los efectos psicológicos más comunes es el trastorno de
adicción a Internet, más conocido como IAD.
Este genera anormalidades en la integridad de la materia blanca en las
regiones cerebrales que involucran la creatividad y el procesamiento
de emociones, atención, toma de decisiones y control cognitivo.
En función de constatar los efectos del trastorno de adicción a
Internet, un informe de la operadora británica Sky Broadband reveló
que un 51 por ciento de 2 mil usuarios encuestados afirmó sufrir
ansiedad, enfado y/o tristeza al no poder revisar sus correos o entrar
a sus redes sociales debido a problemas técnicos.

En tan solo 24 horas

Según el mismo estudio, la mayoría de las personas se conecta más de 6
horas al día.
El 32 por ciento de los encuestados siente la necesidad de comprobar
sus correos más de 6 veces al día (sin contar las horas de trabajo),
un 5 por ciento lo hacía unas 20 veces y más del 14 por ciento de los
encuestados declaró la necesidad de acceder y consultar las novedades
de los diferentes servicios sociales por lo menos 6 veces al día.
Quitarles el acceso al móvil, la tableta o a Internet produjo síntomas
psicológicos negativos en tan solo 24 horas.
Entre ellos, dice el estudio, se cuentan "la sensación de adicción,
depresión y ansiedad, sensación de que han perdido una parte
importante de sí mismos, sentimientos de soledad, angustia y
aislamiento y, por último, imposibilidad de encontrar recursos
alternativos para pasar el tiempo y entretenerse".

Los jóvenes

Los jóvenes son los más expuestos a estos posibles efectos adversos.
Como su cerebro puede adaptarse al cambio constante, expuestos como
están desde temprana edad a la tecnología moderna, no logran discernir
las consecuencias de sus actividades diarias y permanentes con el
terminal.
Según Cardona, entre las soluciones prácticas a este problema, sobre
todo cuando se trata de niños y adolescentes, se encuentra declarar
como 'libres de celulares' momentos y espacios definidos.
"Hay que establecer límites claros, como que en espacios de familia
-como cenas o similares- no se usa el celular. Especialmente de noche
es importante restringir el uso de estos aparatos, pues pueden
interrumpir el sueño".

Este contenido ha sido publicado originalmente por ADNSURESTE.INFO, en
la siguiente dirección: http://adnsureste.info/?p=9148.


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En México, 3 mil 550 maestros dan clases en las escuelas públicas sin tener primaria

En México hay 3 mil 550 maestros que dan clases en las escuelas
públicas sin haber estudiado ni la primaria.
Y 1 mil 124 dan clases en las escuelas privadas y carecen de estudios.
De acuerdo con la información adicional sobre el Censo de Maestros,
Alumnos y Escuelas de Educación Básica (CEMABE) que liberó la
Secretaría de Educación Pública, los maestros sin escolaridad
representan el 0.5 por ciento del total en las escuelas públicas, y el
0.7 por ciento en las particulares.
Además hay 1 mil 910 maestros que sólo cursaron la primaria; 1 mil 221
que sólo tienen estudios de secundaria que dan clases en las escuelas
públicas. En el caso de las particulares, hay 427 docentes con
primaria, y 1 mil 274 con secundaria.
En total, 132 mil 097 maestros en activo de las escuelas públicas, que
representan el 17.2 por ciento del total de docentes, carecen de
estudios equivalentes a la licenciatura o normal superior, requisito
desde hace más de 20 años.
En el caso de las escuelas particulares son 32 mil 219 docentes sin
estudios equivalentes a la licenciatura, lo que representa el 20.4 por
ciento.
La licenciatura se volvió un requisito para dar clases en educación
básica desde 1992 que se descentralizó la educación y tras la
transformación de las escuelas normales básicas en instituciones de
educación superior.
Para las maestras de preescolar se volvió un requisito en el 2003,
cuando el nivel se hizo obligatorio; y para los maestros de educación
indígena en el 2011 cuando se reformó la Ley General de Educación, y
para los maestros de nuevo ingreso al servicio en la Ley General del
Servicio Profesional Docente del 2013.
Los datos del Censo arrojan que el 16.9 por ciento de los maestros
frente a grupo son egresados de las normales superiores; mientras que
el 51.2 por ciento tiene nivel licenciatura, pero no es normalista.
Además, el 13.4 por ciento de los docentes tienen grado de maestría, y
el 1 por ciento de doctorado.
Indica que sólo el 11.6 por ciento de los maestros habla una lengua
extranjera; aunque no se especifica cuál, a pesar de que en el Censo
se les preguntó a los maestros qué lengua extranjera hablan, pero la
SEP no dio a conocer el dato

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Costa Rica: países en desarrollo no pueden seguir subsidiando emisiones contaminantes

Los países en desarrollo no podemos seguir subsidiando las emisiones de los países más contaminantes, puntualizó hoy el presidente de Costa Rica durante la Cumbre sobre el Clima, que se celebra en Nueva York.

Luis Guillermo Solís Rivera afirmó que hace falta solidaridad internacional para que los esfuerzos de países como el suyo por detener el avance del cambio climático lleguen a buen puerto.
El mandatario pidió que no se castiguen los logros ni se desincentiven los planes de desarrollo basados en las energías limpias y la erradicación de la pobreza.
Aseguró que Costa Rica está comprometida con el desarrollo masivo de tecnologías renovables para uso doméstico y con la promoción de patrones de consumo energético accesibles y adecuados, pero insistió en que sin los recursos suficientes no podrán concretarse esas estrategias.
Finalmente, consideró que para lograr un acuerdo en la conferencia de París el año próximo será imperativo que haya compromiso, cooperación, equidad y transparencia.

"Equidad para que tanto los responsables históricos como los grandes emisores asuman su cuota de responsabilidad en reducciones y provisión de medios de implementación para los cambios que necesitamos", puntualizó Solís Rivera

Inicia el Equinoccio de Otoño en México

A las 21:29 horas del lunes 22 de septiembre, tiempo del centro,
inició el Equinoccio de Otoño en México.
Por otra parte, debido a su cercanía a costas nacionales y a que
mantiene el 70% de potencial para desarrollo ciclónico en el
pronóstico a 48 horas, el Servicio Meteorológico Nacional monitorea la
zona de baja presión que a las 19:00 horas, tiempo del centro del
país, se ubicó a 440 km al sur-suroeste de Puerto Ángel, Oaxaca, con
vientos máximos sostenidos de 45 km/hr, rachas de hasta 55 km/hr y
desplazamiento hacia el oeste-noroeste a 18 km/hr.
La zona de baja presión favorece lluvias muy fuertes (de 50 a 75
milímetros) en algunas regiones de Oaxaca y Guerrero, y fuertes (de 25
a 50 mm) en áreas de Michoacán.

Frente Frío

Por otra parte, en el norte de Nuevo León y Tamaulipas, el Frente Frío
Número 3 se encuentra estacionario y su zona de influencia –¬por la
entrada de humedad– se extiende hasta el centro y sur del Golfo de
México, por lo que se prevén lluvias intensas (de 75 a 150 mm) en
zonas de esas entidades; y fuertes (de 25 a 50 mm) en áreas de
Coahuila y San Luis Potosí.
El sistema frontal también generará un ligero descenso de las
temperaturas en el norte y noreste del territorio nacional, además de
vientos de 35 a 45 km/hr en el litoral de Tamaulipas.
Una zona de inestabilidad que afecta al noroeste, norte, occidente y
algunas zonas del centro del país generará precipitaciones muy fuertes
(de 50 a 75 mm) en Chihuahua; fuertes (de 25 a 50 mm) en el Estado de
México, Distrito Federal, Hidalgo, Morelos, Tlaxcala, Puebla,
Querétaro, Jalisco, Michoacán, Zacatecas, y (de 0.1 a 25 mm) en
Sinaloa, Nayarit, Colima y Guanajuato, Durango y Aguascalientes.

Onda Tropical número 31

"Polo" ocasionará lluvias muy fuertes en zonas de Oaxaca y Guerrero, y
fuertes en algunas regiones de Michoacán
La Onda Tropical Número 31 se ubica en el occidente del Mar Caribe,
rumbo a la Península de Yucatán y Chiapas, por lo que se esperan
lluvias intensas (de 75 a 150 mm) en esta última entidad; así como
fuertes precipitaciones (de 25 a 50 mm) en Yucatán, Campeche, Quintana
Roo, Tabasco y Veracruz.
La Comisión Nacional del Agua y el Servicio Meteorológico Nacional
exhortan a la población a mantenerse informada sobre las condiciones
meteorológicas mediante la cuenta de twitter @conagua_clima y en las
páginas de internet http://smn.conagua.gob.mx y www.conagua.gob.mx
Esta mañana "Polo" se ha convertido en una baja presión remanente.
Este día mantendrá ingreso de humedad hacia Baja California Sur, donde
se prevén lluvias.

UBICACIÓN DEL CENTRO DEL CICLÓN
LATITUD NORTE: 22.2°
LONGITUD OESTE: 114.4°

DISTANCIA AL LUGAR MÁS CERCANO
470 km al suroeste de Cabo San Lucas, BCS.

DESPLAZAMIENTO ACTUAL:
Oeste-suroeste (250°) a 11 km/h

VIENTOS MÁXIMOS [Km/h]:
SOSTENIDOS: 45
RACHAS: 65

PRESIÓN MÍNIMA CENTRAL [hPa]:
1006 hPa

El sistema originará potencial de lluvias (0.1 a 25 mm) en Baja California Sur.
A la población en general de Baja California Sur y a la navegación
marítima en las inmediaciones del sistema, mantener precauciones y
atender las recomendaciones emitidas por las autoridades del Sistema
Nacional de Protección Civil.

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Transita México del extensionismo tradicional a uno integral, que mejora los procesos de producción

Del 22 de septiembre al 10 de octubre, los participantes conocerán la
ejecución de un modelo nacional piloto, derivado de los aprendizajes
de la cooperación japonesa en México en materia de desarrollo rural:
el coordinador general de Asuntos Internacionales de la SAGARPA, Raúl
Urteaga Trani.


Por segundo año consecutivo, la Secretaría de Agricultura, Ganadería,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) realiza el Curso
Internacional de Desarrollo de Capacidades para el Fortalecimiento del
Extensionismo Rural, en el que participan 19 representantes de 10
países de América Latina y El Caribe.
Del 22 de septiembre al 10 de octubre del presente año, los
participantes conocerán la ejecución de un modelo nacional piloto,
derivado de los aprendizajes de la cooperación japonesa en México en
materia de desarrollo rural, informó el coordinador general de Asuntos
Internacionales de la SAGARPA, Raúl Urteaga Trani.
Al presidir la inauguración del encuentro, el funcionario destacó que
el Gobierno Federal impulsa en su sector rural políticas públicas de
desarrollo sustentable y productivo que, al ser casos de éxito,
organismos internacionales y naciones adaptan como propias, entre
ellos el de desarrollo de capacidades para el fortalecimiento del
extensionismo rural o el Programa Estratégico de Seguridad Alimentaria
(PESA), entre otros.
En la sede de la SAGARPA, refirió que en la parte rural de México
persisten retos, por lo que la experiencia y aportaciones de los
participantes a este curso internacional son importantes para nuestro
país, además de que se estrechan los lazos de hermandad y cooperación.

Japón

Subrayó la participación de Japón en la cooperación internacional, ya
que es la nación que más dedica a la cooperación técnica internacional
en proporción con su Producto Interno Bruto.
Por ello, destacó, el beneplácito de la Secretaría porque el gobierno
japonés, a través de la Agencia de Cooperación Internacional del
Japón, haya solicitado a México ser un socio en la cooperación hacia
terceros países.
"Esta política de Japón es sumamente interesante porque demuestra
cómo dos países pueden aprovechar, de manera más productiva, la
cooperación hacia terceros países, concretamente en Centro América, El
Caribe y algunos de América del Sur", abundó.
El director general de Desarrollo de Capacidades y Extensionismo
Rural de la SAGARPA, Jorge Galo Medina Torres, puntualizó que el
Gobierno del Presidente Enrique Peña Nieto abandona el extensionismo
tradicional para incursionar y transitar a un nuevo modelo, que es
integral y le enseña al productor qué y cómo producir, pero también
cómo vender.
En el nuevo modelo de extensionismo integral para el campo mexicano
no se busca persuadir al productor sino de trabajar con él, conocer
sus saberes e intercambiar los nuestros. "La capacitación no sólo ha
sido de escritorio, sino también de campo para ponerla en marcha en un
modelo del que vamos a recoger frutos importantes", comentó.
Agregó que durante el encuentro internacional los participantes
conocerán programas de éxito como el PESA, avalado por la Organización
de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO),
que nació en las montañas de Oaxaca y Guerrero con extensionistas que
se fueron a vivir a comunidades de esas entidades.

Curso internacional

Se tocará también la experiencia que ha tenido el modelo de
extensionismo de vida y campo, que este año se pone en marcha con
recursos de la SAGARPA en varios estados que los participantes van a
visitar durante la realización del curso internacional.
El subdirector de Cooperación Técnica de la JICA, Yuji Inoue, indicó
que en esta segunda edición del curso se mantiene el enfoque
teórico-práctico, con la finalidad de que el medio rural atendido
desarrolle capacidades que le permitan generar beneficios que
propicien mayor bienestar social de manera sustentable en América
Latina y El Caribe.
Se fomenta el desarrollo rural participativo comunitario, el cual se
aplica de manera exitosa por la SAGARPA mediante el Nuevo Modelo de
Extensionismo de Vida y Campo, con enfoque Seikatsu Kaizen, recalcó.
La directora general del Instituto Nacional para el Desarrollo de
Capacidades del Sector Rural (INCA Rural), Ligia Osorno Magaña,
reconoció el trabajo y cooperación internacional que se mantiene en
las zonas rurales del territorio nacional, donde hay 5.3 millones de
unidades económicas rurales, de los que cerca de cuatro millones son
de subsistencia y minifundistas.
Frente a este panorama, aseguró que el Gobierno Federal impulsa en el
campo su tránsito hacia un nuevo modelo productivo que rescate las
experiencias de los productores y sus procesos de aprendizaje para que
alcancen un mejor desarrollo de sus actividades y nivel de vida.

Logros

Con la representación del director general de Cooperación Técnica y
Científica de la Agencia Mexicana de Cooperación Internacional para el
Desarrollo (AMEXCID), Bruno Figueroa Fischer, la directora general
adjunta para América del Norte, Europa y Asia-Pacífico, Cristina Ruiz
Ruiz, señaló los logros nacional e internacional alcanzados por el
trabajo de la SAGARPA en el campo.
México, abundó, ha alcanzado un alto nivel de cooperación con Japón,
nación con la que nos une una gran coincidencia en la búsqueda del
fortalecimiento institucional y de capacidades
Refirió que este curso internacional forma parte de cuatro más
organizado por el Gobierno mexicano, con apoyo de Japón y su agencia
JICA, para países de la región.
Este curso es organizado por la Coordinación General de Asuntos
Internacionales y la Subsecretaría de Desarrollo Rural de la SAGARPA,
la Dirección General de Cooperación Técnica y Científica (DGCTC) de la
AMEXCID, la Secretaría del Campo del Gobierno del Estado de Chiapas y
la Oficina en México de la JICA.


Dato
Las naciones participantes son Bolivia, Costa Rica, Guatemala, El
Salvador, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay y República
Dominicana; durante este curso visitarán la ciudad de México y
comunidades rurales de los estados de Oaxaca y Chiapas.

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El CSIC y la Federación de Cocineros y Reposteros llevan la cocina al laboratorio

Que la cocina sea un laboratorio está más que demostrado, pero científicos y cocineros no siempre se encuentran a la hora de buscar nuevos sabores, texturas y aromas, o de desarrollar nuevos ingredientes beneficiosos para la salud. Para eliminar estas lagunas existentes entre ambos mundos, el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CSIC-Universidad Autónoma de Madrid) acoge los próximos 22 y 23 de septiembre en el campus de Cantoblanco la I Jornada de Ciencia y Gastronomía, un congreso pensado para mejorar y actualizar los conocimientos en ciencias de la alimentación y potenciar la creatividad y la innovación. La evolución de la alta cocina en España, la química del chocolate o la trayectoria de la tapa son algunos de los temas que se tratarán durante las ponencias. También habrá tiempo para reflexionar acerca de la ciencia de las patatas soufflé, de los tratamientos termomecánicos en la cocina, así como de la oxidación de las verduras.

El chef Mario Sandoval y la investigadora del CSIC Marta Miguel, junto a su "clara hidrolizada"./ Comunicación CSIC

Las charlas serán impartidas por científicos del CSIC y de otros centros y universidades, como la Universidad Autónoma de Madrid, el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario, y el Basque Culinary Center. También participan reposteros y chefs como Mario Sandoval, Rodrigo de la Calle, Juan Antonio Medina y Firo Vázquez. Las ponencias se complementarán con talleres sobre el umbral sensorial, el vino, el chocolate maridado con vino, el aceite de oliva, café y tomates tradicionales.
Hacia la gastronomía personalizada
"Una parte indispensable de la revolución gastronómica de la última década se ha producido gracias a los conocimientos científicos y tecnológicos. Las cocinas de los restaurantes más prestigiosos se han convertido, de hecho, en auténticos laboratorios de investigación culinaria que utilizan los últimos avances científico-tecnológicos para la búsqueda del placer culinario", destaca la investigadora del CSIC Marta Miguel, directora del congreso junto a Sandoval, chef del Restaurante Coque.
Miguel y Sandoval son un claro ejemplo de que es posible sacar provecho de una colaboración entre la ciencia y la gastronomía. Juntos han desarrollado la clara de huevo "hidrolizada", que fue presentada a principios de 2013 en el congreso Madrid Fusión. Este producto tiene ventajas culinarias y "propiedades tecnofuncionales novedosas y antihipertensivas".
Según Miguel, la fusión de estas disciplinas complementarias es el primer paso hacia una "gastronomía personalizada", que conjugaría el consumo de un ingrediente beneficioso para la salud con la excelencia sensorial, "algo que sólo es posible gracias al trabajo conjunto entre científicos, cocineros y maestros reposteros".
En el marco de este congreso y, a través de la Federación de Cocineros y Reposteros, se ha impulsado la creación del Comité de Ciencia y Gastronomía, que tendrá como objetivo concienciar a ambos sectores de las sinergias y puntos en común.

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Portada y repertorio del nuevo disco de Pink Floyd, a la venta el 10 de noviembre

Foto: PINKFLOYD.COM

   Pink Floyd han desvelado este lunes más detalles del que será su primer disco en 20 años, 'The Endless River', que verá la luz el próximo 10 de noviembre.

   El contenido del álbum se desprende de las sesiones del hasta ahora último trabajo de la banda, 'The Division Bell' (1993), en el que participaron David Gilmour, Rick Wright (fallecido en 2008) y Nick Mason.
   En 2013, David Gilmour y Nick Mason volvieron a escuchar la música de aquellas sesiones que no llegó a publicarse, y decidieron que había material para actualizarlo y elaborar todo un nuevo disco.
   Capitaneados por Gilmour y Mason, los músicos han pasado el último año grabando y actualizando las canciones, utilizando los avances tecnológicos surgidos durante las dos últimas décadas para crear 'The Endless River'.
   Este nuevo disco es, por tanto, un tributo a Rick Wright, cuyos teclados tienen una importancia capital en el sonido de Pink Floyd. Su contenido es principalmente instrumental, aunque cuenta con una canción, 'Louder Than Words', con letras de la mujer de David Gilmour, Polly Samson.
   Las canciones han sido producidas por David Gilmour, Phil Manzanera, Youth y Andy Jackson. Este es el repertorio del disco:

Things Left Unsaid

It's What We Do

Ebb and Flow

Sum

Skins

Unsung

Anisina

The Lost Art of Conversation

On Noodle Street

Night Ligh'

Allons-y (1)

Autumn'68

Allons-y (2)

Talkin' Hawkin

Calling

Eyes to Pearls

Surfacing

Louder Than Words

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Uno de cada tres habitantes de Rusia tiene teléfono inteligente según sondeo

Los teléfonos inteligentes están reemplazando los celulares ordinarios en Rusia, según muestra una reciente pesquisa llevada a cabo por Synovate Comcon, que abarcó a 28.000 habitantes del país.
En 2010, menos del 10% de los rusos poseían estos aparatos, y en el primer semestre de 2014, ya uno de cada tres ciudadanos mayores de 10 años.
Además de su función básica, la de hacer llamadas, la mayoría de los usuarios los utiliza para enviar o recibir sms (89%) y navegar por Internet (77,3%). El 62,3% saca fotos, el 57,5% escucha música, el 44,2% ha jugado y el 37,1% ha descargado archivos de la red.
Los gastos relacionados con la tenencia de un Smartphone se reducen sin cesar. En los últimos cinco años disminuyeron en 120 rublos mensuales como promedio, situándose en unos 535 rublos (cerca de 11 euros) en el primer semestre de 2014.

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Los pueblos indígenas de la región avanzan, pero persisten brechas, según la CEPAL

En la última década los pueblos indígenas de América Latina y el Caribe han constatado mejoras en el acceso a la salud y la educación, el reconocimiento de sus derechos territoriales y su participación política, aunque quedan brechas por cerrar, según un nuevo informe de la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL), divulgado hoy en la sede de las Naciones Unidas.
La Secretaria Ejecutiva de CEPAL, Alicia Bárcena, presentó el documento en los márgenes de la Conferencia Mundial sobre los Pueblos Indígenas que se celebra este lunes en el Organismo mundial.
El texto abarca los avances y temas pendientes de los 45 millones de indígenas que representan el 8,3% de la población regional.

Vulnerables

"En todos los países de la región los pueblos indígenas siguen siendo muy vulnerables en términos de pobreza y hay muchas brechas en la salud, la educación, el saneamiento y en otras áreas", apuntó.
Ilustró que en algunos países la mortalidad infantil entre los indígenas es de 50 0 60 fallecidos por cada mil nacidos vivos, mientras que en el resto de la población ha logrado descender de 20 o 30 muertes.
Por otro lado, Bárcena destacó que Ecuador y Bolivia han hecho un trabajo excelente en el reconocimiento de los derechos de los pueblos indígenas en sus respectivas constituciones.
En la actualidad la CEPAL contabiliza 822 pueblos indígenas en América Latina. Brasil posee la mayor cantidad de pueblos indígenas con 305, seguido por Colombia con 102, Perú con 85, México con 78 y Bolivia con 39.

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En esta administración se construirán 46 nuevas autopistas

 

Dentro de la red carretera contemplada dentro del Programa Nacional de Infraestructura, a nivel nacional, en esta administración, se construirán 46 nuevas autopistas, con una longitud aproximada de 3 mil kilómetros:

• Se han concluido 8 autopistas, es decir 515 kilómetros y sobresalen: Amecameca-Cuautla; Nuevo XCan-Playa del Carmen; Durango-Mazatlán; así como el nuevo Libramiento Norte de SLP.
• Están en proceso: segundo piso en la México-Puebla; las autopistas Atizapán-Atlacomulco, Cardel-Poza Rica; así como la Construcción de la Autopista Tuxpan–Tampico, en la que se invierten más de 8 mil MDP.
• También, se construirán y modernizarán 90 carreteras federales, con una longitud superior a 2 mil 840 kilómetros.
• Se han concluido 12 y destacan: la modernización de la carretera Sonoyta-San Luis Río Colorado; las carreteras Reynosa-Río Bravo; Texcoco-Calpulalpan; y Jerez-Tlaltenango, en Zacatecas.
• Están en proceso: la ampliación de la Manzanillo-Puerto Vallarta, en el tramo El Tuito-Melaque; y la modernización de la Villahermosa-Cárdenas.

Con estas grandes obras de infraestructura, nuestro país podrá atraer más inversiones, fomentar la creación de empleos y, sobre todo, mejorar el ingreso y la calidad de vida de las familias.

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Pedalea el Gobernador de Casa Jalisco a Palacio de Gobierno

 En el marco del Día Mundial sin Auto, Jorge Aristóteles Sandoval Díaz dejó el vehículo en su hogar y utilizó la bicicleta para arribar a su trabajo

 

 

El Gobernador del Estado de Jalisco, Jorge Aristóteles Sandoval Díaz, se sumó al Día Mundial sin Auto, al igual que todo su gabinete. Desde muy temprana hora, el mandatario estatal cambió su automóvil por una bicicleta, en la que llegó a Palacio de Gobierno.

Informó que hoy más de dos mil vehículos del Gobierno del Estado no circularon para unirse a esta campaña de concientización. Sin embargo, 93 por ciento del parque vehicular es privado, por lo que señaló que se tiene que hacer una gran reestructura, socializar más los programas de cultura vial y seguir impulsando el nuevo modelo de transporte público.
  Sandoval Díaz expresó que no tuvo complicaciones durante su trayecto de Casa Jalisco, ubicada en la calle Manuel Acuña —a unas cuadras de la avenida López Mateos—, a Palacio de Gobierno, que se encuentra en el Centro Histórico tapatío —frente a la Plaza de Armas—. No obstante, señaló que tomó sus precauciones como cualquier ciclista, como el uso del casco y mantenerse alerta al cruzar las calles en bici: "Ojalá la bicicleta fuera más utilizada. Yo la uso como un medio para hacer deporte y por supuesto en ocasiones como un medio para trasladarnos".
  El recorrido del Gobernador fue por Manuel Acuña, Luis Pérez Verdía, Morelos y Pedro Moreno, en donde resaltó que hay que revisar los pavimentos, porque son un factor de riesgo.
  Detalló que la activación física y la movilidad no motorizada son dos puntos en los que se está enfocando esta administración, situación que será más visible cuando inicie en noviembre próximo el programa de la red de bici pública "Mi Bici", con la operación de 976 bicicletas en su primera etapa, aunado al programa de Zonas 30, referente a la velocidad controlada en calles céntricas para generar zonas de accesibilidad preferencial para peatones, ciclistas y personas con discapacidad, con la finalidad de reducir hasta 50 por ciento los accidentes.
  El Gobernador hizo una llamado a los jaliscienses, para que trabajen juntos por el fomento de la cultura y educación vial, tanto para quienes circulan en auto como para los ciclistas, motociclistas y peatones. 
 
 

Textual:

"Hoy quiero reconocer a las universidades ITESO, UdeG, al ayuntamiento, al gobierno de Tlaquepaque, y a todos los que se sumaron [al Día Mundial sin Auto], para que poco a poco esto vaya creciendo, es decir, este es un factor de hacer conciencia". 

  Jorge Aristóteles Sandoval  Díaz

Gobernador del Estado de Jalisco

 

 

Apunte

ü El Sistema de Bicicletas Públicas, (SBP); es un sistema de transporte personal basado en la oferta en alquiler de bicicletas por cortos periodos de tiempo, que brinda la posibilidad de realizar viajes en un área determinada. Disponible para diversos grupos de beneficiarios y que opera bajo una lógica de red integrada con otros sistemas de transporte masivo.

  ü El SBP coadyuva a proyectos como Zona 30 (Z30), Infraestructura Ciclista, Línea 3 del Tren Ligero y la elaboración del manual de ciclismo urbano.

  ü En noviembre próximo iniciará el programa "Mi Bici" en Guadalajara con 86 estaciones que concentrarán en total 976 bicicletas (más 116 en almacén) y en Zapopan comenzará en 2015 con 30 estaciones de 300 bicis.

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Peso mexicano espera semana estable, el resto de divisas regionales mantendrían declive

Las monedas latinoamericanas continuarán esta semana el patrón de operaciones que han mantenido a lo largo del año, con un comportamiento entre estable y levemente bajista, luego de que la Reserva Federal de Estados Unidos ofreció un mensaje mixto sobre el panorama de las tasas de interés.

 

 

   

* La Fed mantuvo sin cambios el lenguaje de su comunicado, aunque hizo algunos guiños más estrictos. Esto dejó a los mercados de monedas de la región negociándose en base a temas locales, como una estabilidad en México que contrasta con la tendencia declinante en el resto de Latinoamérica.
    * "Yo esperaría que hubiera una menor volatilidad en los mercados, en particular menos presiones para el peso" de México, dijo Rafael Camarena, economista de Santander. El peso cerró en 13,2135 por dólar el viernes, acumulando un alza semanal de 0,28 por ciento.
    * Para esta semana se esperan varios datos en México, como la inflación, ventas al menudeo, producción industrial y balanza comercial. Se prevé que la moneda exhiba un rango de fluctuación entre 13,05 y 13,20 unidades contra el dólar.
    * En Colombia, Angela González, analista del Banco de Bogotá, dijo: "el peso colombiano debería retomar la tendencia devaluacionista. Los fundamentales de la economía y la sensibilidad ante cambios en los precios del petróleo retornarían a ser los determinantes  del  mercado local".
    * Los operadores de divisas de Colombia estarán cautelosos a la expectativa de la reunión del banco central colombiano, prevista para el viernes, para ver si extiende su programa de compra de dólares en el mercado, el cual expira a finales de este mes.
    * En Perú, el sol operaría con un sesgo a la baja ante las débiles expectativas sobre el desempeño de la economía local y en medio de un mayor apetito por dólares de parte de empresas que mantienen deudas en la divisa estadounidense.
     * "La moneda local se negociaría entre las 2,860 y las 2,88 unidades por dólares con un Banco Central seguramente activo con subastas de Certificados de Depósito Reajustable (CDRs), sin evitar la depreciación, pero sí reduciendo la velocidad de la misma", explicó un agente de cambios.
    * En Argentina, el peso mayorista continuará controlado por la intervención diaria del Banco Central en medio de una persistente demanda de dólares por una combinación de inflación, recesión económica y default de deuda soberana, dijeron operadores.
    * Agregaron que la cotización oficial mantendrá una ligera tendencia de depreciación rumbo a las 8,45 unidades por dólar, con un mercado paralelo que mantendría su brecha en torno al 80 por ciento por el apetito de ahorristas dados los controles cambiarios vigentes en el país sudamericano.
* El real brasileño, en tanto, tendría movimientos aparejados a la evolución de las encuestas electorales con miras a las elecciones de octubre, en las que la actual presidenta Dilma Rousseff y su contendora Marina Silva enfrentan una estrecha carrera.
* Los inversores estarán poniendo a prueba durante la semana la tolerancia del Banco Central a los movimientos de la moneda.
El real llegó a cotizarse a 2,3862 dólares la semana pasada, su nivel más bajo desde mediados de febrero.
"Aún queda tiempo para las elecciones, lo que significa que el mercado tiene mucho espacio para especular y mucha gente aprovecha esa volatilidad para ver hasta qué nivel el Banco Central acepta las fluctuaciones", afirmó el jefe de cambios de la correduría Intercam, Jaime Ferreira.

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Primer festival de rock latinoamericano en Cuba rendirá homenaje a Spinetta

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Bandas de Uruguay, Puerto Rico, Colombia, Costa Rica y Venezuela participarán en el primer Festival de Rock Latinoamericano "Patria Grande", que Cuba celebrará en noviembre con un homenaje al argentino Luis Alberto Spinetta, anunciaron este lunes sus organizadores.

Entre el 14 al 18 de noviembre tocarán los grupos "No te va gustar (Uruguay), de gran prestigio y convocatoria, Puya (Puerto Rico), Ra la Culebra (Colombia), Milixia (Costa Rica) y Curva Sur (Venezuela)", señaló el presidente del comité organizador del evento, Humberto Cruz, citado por el portal de noticias cubadebate.cu.
Cruz destacó que esas agrupaciones compartirán con bandas locales escenarios en La Habana y en las provincias de Cienfuegos y Villa Clara, ambas centrales.
El promotor musical argentino Sebastián Heredia explicó que el festival "contará con la presencia de Horacio González, director de la Biblioteca Nacional de Argentina", quien presentará "un audiovisual en homenaje a Luis Alberto Spinetta, precursor del rock latino, que muestra aspectos de su vida y obra".
Uno de los pioneros del movimiento del rock argentino, Spinetta, fallecido en 2012, es autor de canciones como "El tema de Pototo" y "Muchacha ojos de papel". Integró bandas que hicieron historia como Almendra, Pescado Rabioso, Invisible, Spinetta Jade, y también tuvo una prolífica carrera como solista.
Heredia añadió que el evento permitirá a los jóvenes cubanos amantes del rock conocer "lo que ocurre con el género en toda América Latina" y a las agrupaciones visitantes "interactuar con agrupaciones cubanas de alta calidad, que con su obra han marcado pauta dentro del ámbito del rock latino".

El rock, que tiene miles de seguidores en la isla, fue marginado durante décadas en Cuba con argumentos políticos, pero en los últimos años ganó reconocimiento oficial, con la apertura de una agencia y un teatro en La Habana dedicados a ese género y a la organización de festivales.

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Carbono: 73 países y 1.000 empresas apoyan impuesto a emisiones

Setenta y tres países y 1.000 empresas apoyan el impuesto a las emisiones de carbono, ideado con el fin de reducir la expulsión de este gas de efecto invernadero, informó el lunes el Banco Mundial (BM).

"Vemos un impulso real", dijo el presidente del BM, Jim Yong Kim, en la víspera de una cumbre del clima que se celebrará en la sede de la ONU en Nueva York.
"Gobiernos que representan la mitad de la población del planeta y el 52 por ciento del producto bruto interno mundial han mostrado su apoyo a un precio para el dióxido de carbono como una necesaria, aunque insuficiente, solución al cambio climático y un paso en el camino para reducir el aumento del dióxido de carbono", explicó en un comunicado.
Además, más de 1.000 empresas de todo el mundo, como BP, Pfizer o ArcelorMittal, se sumaron a la iniciativa.
Este apoyo "demuestra un gran compromiso e impaciencia de los gobiernos y empresas" para tomar medidas con el fin de enfrentar el calentamiento global, dijo.


Economías potentes


La lista de naciones incluye economías potentes como China, Francia, Alemania, Indonesia y Rusia pero no cuenta con la mayor potencia económica y fundadora del BM, Estados unidos.
Kim no explicó por qué Washington no se había comprometido, pero señaló que varios estados y ciudades del país se encontraban en la lista y que el presidente Barack Obama era partidario.
En la iniciativa también participan grandes compañías petroleras estadounidenses como ExxonMobil, Chevron y ConocoPhillips.
Las empresas quieren estar seguras de que cualquier tasa sea justa e igualitaria en los diferentes países y jurisdicciones, dijo Kim.
El comunicado no dice qué sistema se va a utilizar para fijar un precio por la contaminación con dióxido de carbono. Habrá sugerencias más precisas tras el encuentro de Nueva York y antes de la próxima cumbre sobre calentamiento climático, prevista para 2015 en París, informó.

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El consumo de alimentos y bebidas en los hogares cae un 2,3 % en julio

El consumo de alimentos y bebidas en los hogares se situó en 2.555
millones de kilos/litros el pasado julio, lo que representó un
descenso del 2,3 % respecto al mismo mes de 2013, según los últimos
datos del Panel Alimentario en el Hogar del Ministerio de Agricultura,
Alimentación y Medio Ambiente.



El valor de la compra en los hogares bajó un 4,8 %, hasta 5.286
millones de euros, debido a la caída en un 2,5 % de los precios
medios.
En volumen, se redujo la compra en el hogar de productos básicos como
el pan (6,2 %), legumbres (4,2 %) y huevos (0,6 %), así como de frutas
frescas (4,3 %), carne (2,4 %), productos de la pesca (2,0 %), leche
(0,8 %) y hortalizas (0,2 %); el consumo de aceite subió en julio (2,3
%), así como el de azúcar (9,7 %).
En el segmento de bebidas, todas las categorías registraron descensos:
las alcohólicas de alta graduación (8,6 %), los refrescos y gaseosas
(6,5 %), los vinos y espumosos (5,2 %, pese a la subida del 1,5 % de
cavas) y las que cuentan con más volumen de consumo en los hogares,
las aguas envasadas (0,9 %).
En cuanto a la evolución de los datos relativos al último año móvil
actualizado en julio (TAM agosto 2013-julio 2014) respecto a los doce
meses de 2013, el Panel arroja un descenso del 1,4 %, hasta los 29.979
millones de kilos/litros, en volumen y una caída del 2,2 % en valor
(67.377 millones de euros).
El precio medio de los alimentos descendió en los últimos doce meses
un 0,8 %, mientras que el consumo per cápita decreció un 1,1 %, al
igual que el gasto por persona cayó un 1,9 %, que se fijó al cierre
del año móvil hasta julio de 2014 en 1.490,25 euros/persona/año.


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Descartan recurrir a la destilación

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama)
y el sector vitivinícola han descartado recurrir a la destilación de
la campaña 2013-2014 tras analizar las cifras de existencias y
producción.


El secretario general de Agricultura y Alimentación, Carlos Cabanas, y
los sectores productor, elaborador, destilador, del mosto y del
vinagre han concluido que no se aplicará la destilación, por la mejora
de la salida del vino.
En la reunión, analizaron la situación del mercado vitivinícola y, en
consecuencia, la aplicación en la campaña 2013/2014 del Real Decreto
aprobado por el Consejo de Ministros por el que se fijaban los
requisitos y el contenido de normas de comercialización en el sector
del vino, según el Magrama.
Cabanas ha recordado que esta norma es el resultado del acuerdo
alcanzado con la mayoría del sector "para llevar a cabo actuaciones
que permitieran regular la oferta y estabilizar los mercados" por el
"importante nivel" de vino almacenado y la ralentización de las
salidas al canal comercializador.
Ha explicado que los volúmenes de vino sin Indicación Geográfica que
podrían ser destilables, en cumplimento del anexo del Real Decreto,
eran de 800.000 hectolitros, que se convertirían en el máximo
destilable.

Disminución de existencias

Además, ha puesto de manifiesto la disminución de existencias de vino
tan importante respecto a las registradas a 31 de marzo, que alcanzan
los 8 millones de hectolitros, y que duplican las salidas en ese
periodo respecto al año anterior.
Por otra parte, el sector ha informado sobre la producción de vino y
mosto de esta campaña 2014/2015, que podría oscilar entre los 40 y 43
millones de hectolitros, cifra que es "muy provisional" por
encontrarse zonas aún en plena vendimia, pero que, "en cualquier caso,
se alejan" de la cifra récord del año pasado.
De hecho, el ejercicio pasado se superaron los 53 millones de
hectolitros y, en estos momentos, el volumen de 800.000 hectolitros
puede ser asumido por el mercado.
Tras sopesar estos datos, que han llevado a la decisión unánime de no
recurrir a la destilación, el secretario general ha hecho hincapié en
que "se cuenta con este instrumento al servicio del sector, y que se
puede aplicar en el futuro en función de las necesidades".


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Cumbre de la ONU busca acelerar las negociaciones contra el cambio climático

Más de cien gobernantes participan este martes en una histórica
Cumbre del Clima organizada por la ONU, que busca imprimir impulso
político para acelerar las negociaciones con el fin de combatir el
calentamiento global.
En la cumbre, que se desarrollará en la sede de la ONU, participarán
también líderes empresariales, expertos y representantes de
organizaciones sociales, lo que convierte a esa reunión en una cita
sin precedentes.
Los jefes de Estado se reunieron en Copenhague en 2009 y volverán a
reunirse en París en 2015, pero la cumbre del martes en Nueva York
pretende ser más plural porque incorpora sectores que suelen estar al
margen de estas negociaciones internacionales.
"Estamos abriendo nuevos caminos en muchos niveles diferentes",
sostiene la máxima responsable de la ONU para el Cambio Climático,
Christiana Figueres, al describir los objetivos de la reunión de este
martes.
"El tiempo se agota, las emisiones de efecto invernadero siguen
creciendo y si no movilizamos a todos los sectores, todas las fuerzas
y todos los niveles, no podremos responder de forma responsable al
cambio climático", agregó.
La ONU ha dejado claro que la cumbre de mañana no forma parte de las
negociaciones anuales de las Conferencias de las Partes de la
Convención Marco de Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (COP),
que se desarrollarán este año en Lima y el próximo en París.
Pero Naciones Unidas espera que de la cumbre de mañana permitirá
conocer cómo se están moviendo los gobiernos con vistas a Lima y
París, y especialmente respecto a la reunión en Francia, donde se
debería firmar un nuevo acuerdo sobre el cambio climático.
Las decisiones finales se tienen que adoptar en París, pero en Lima se
puede allanar el camino para la conferencia del año siguiente y, al
contrario, ver si existe voluntad política para asegurar el éxito de
la cumbre de la capital francesa.
El subsecretario general de la ONU para Planeamiento y Coordinación de
Políticas, Robert Orr, destacó el hecho de que en la reunión del
martes participen representantes de la empresa privada, para que se
puedan intercambiar criterios con los gobernantes.
"Estamos sumando a todas las partes al barco", afirmó Orr cuando
presentó la semana pasada los principales objetivos de esta cumbre.
También destacó el mismo punto la responsable del programa de cambio
climático de WWF España, Mar Asunción. "Es algo que no se había hecho
hasta ahora, y a nosotros nos parece que es una buena oportunidad",
dijo Asunción.
"Realmente se necesita un impulso más para que el nuevo acuerdo esté a
la altura de lo que el mundo necesita, para prevenir los peores
impactos del cambio climático", agregó.
La reunión del martes se abrirá a las 8.00 hora local (12.00 GMT).
Está previsto que en la apertura intervengan, entre otros, el actor y
activista ecológico Leonardo DiCaprio y el exvicepresidente
estadounidense Al Gore, destacada personalidad en este tema.
Los trabajos se repartirán en distintas mesas, y se espera que la
ceremonia de clausura termine once horas después de la apertura.
La ONU considera que esta cumbre se desarrolla en una movilización sin
precedentes en la protección del medio ambiente, tanto a nivel
político como popular.
El domingo, más de 300.000 personas desfilaron por importantes
avenidas de Manhattan para aportar su propio grano de arena a esta
movilización mundial, en una marcha en la que participó el secretario
general de la ONU, Ban Ki-moon.
"Más y más gente está entendiendo que el cambio climático está
ocurriendo y que está afectando a las comunidades y las economías
alrededor del mundo", afirmó hoy Ban.
"He pedido a todos los que vengan a la Cumbre del Clima que se
comprometan para una acción transformadora", agregó.

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La raza negra, tercera raíz de América

La configuración de lo que es hoy nuestro continente, no se debe sólo
a la transformación de sus raíces indias por la acción europea
colonizadora, también deben incluirse los injertos de africanía que se
arraigaron en la población desde los primeros años de su mestizaje;
entre 1492 y 1890, la presencia africana en el continente fue mucho
mayor que la europea y en algunas regiones se consumó un mestizaje
fundamentalmente entre indios y negros
Negada por la historia oficial, la cultura negra y sus aportaciones a
la construcción de la nueva sociedad americana ha constituido en gran
medida parte del crisol que hoy es América y sin la cual no podría
entenderse su propia construcción.

Intercambio cultural

"La sociedad actual no sólo es resultado de la conquista y
colonización europea, también del intercambio cultural con la raza
negra", dice la doctora Luz María Martínez Montiel, especialista en
estudios afroamericanos, y quien asegura, esta es la tercera raíz
cultural de América.
"En la historia, a la población indígena se la considera como el
sector propietario desposeído y vencido en sus territorios naturales,
mientras que al africano se le analiza como un intruso forzado a
serlo, a causa de la esclavitud.
Despersonalizado y cosificado, en la mayoría de los textos de historia
para la educación escolar y en los museos, se le designa como ´negro´
o ´esclavo´; de ahí que se ignoren por desconocimiento, sus aportes a
la cultura americana ya acumulados durante cinco siglos", explica la
investigadora en el artículo: "Afroamérica-crisol centenario",
publicado en el número 7 de la Revista CESLA, en 2005.
Desde esta perspectiva, Martínez Montiel sostiene que se puede afirmar
que la configuración de lo que es hoy América, no se debe sólo a la
transformación de sus raíces indias por la acción europea
colonizadora, sino también deben incluirse los injertos de /africanía/
que se arraigaron en la población desde los primeros años de su
mestizaje, ya que entre 1492 y 1890, la presencia africana en América
fue mucho mayor que la europea y en ciertas regiones como el Caribe,
mayor que la población aborigen a la cual sustituyó.

Indios y negros

Por lo que el mestizaje se consumó, fundamentalmente, entre indios y
negros, indica la integrante de la Academia Mexicana de Ciencias.
Una de las razones para considerar que África constituye la tercera
raíz de América, en opinión de la experta, es porque este grupo se
constituyó en un inicio en gran parte de la población debido a los
acarreos masivos que se realizaron.
"El primer momento del acarreo masivo de esclavos fue en el año de
1501 cuando se transportó a un numeroso grupo de negros africanos a La
Española (Isla de Santo Domingo) traídos directamente desde África.
Al final del cruel tráfico, en el último cargamento de la ´mercancía
de ébano´, del cual hay documentos probatorios, fueron desembarcados
en abril de 1873 -según los historiadores cubanos-, africanos
destinados a ser esclavos", apunta la etnóloga adscrita al Museo
Nacional de las Intervenciones.

El Caribe, Brasil y Estados Unidos

Añade que los esclavos estuvieron concentrados principalmente en la
amplia zona del sistema americano de plantaciones en el Caribe, Brasil
y Estados Unidos.
"Los africanos también fueron mano de obra en todo el territorio
americano, por eso no hay región ni cultura del continente, ni sector
social, ni actividad económica alguna que no esté marcada por su
presencia.
En los casi cuatro siglos que duró la esclavitud se estima que
llegaron diariamente a América mil esclavos negros. Habiendo recibido
esa enorme fuerza de trabajo y esa presencia cultural tan importantes,
se asienta aún más nuestra deuda con África, pues esta es infinita".
Su condición de esclavos, agrega, les limitaba la posibilidad de
participar en la vida social y cultural y esto constituyó el inicio de
un proceso de interculturación que reunió en el mismo escenario a la
humanidad existente en varios mundos.

Todas las sociedades americanas

En el artículo citado líneas arriba, la investigadora destaca:
"Debemos partir del hecho inobjetable que de este encuentro
multicultural se derivaron todas las sociedades americanas.
Siendo su presencia tan temprana, pues llega al mismo tiempo que sus
captores, y puesto que contribuye a la construcción de América es
justo reconocerla como una de sus raíces.
Hubo un sincretismo, ambas culturas se influenciaron y se unieron dos
estilos de vida.
En donde la religión es la institución guardiana de la africanidad
latinoamericana porque la religión sincrética afro-cristiana ha sido,
hasta hoy, un complejo cultural en el que la liturgia incluye la danza
y los cantos ancestrales".
Luz María Martínez Montiel resalta que el término "/Afroamérica/" en
principio, no debe hacer pensar en un sistema cultural autónomo, como
tampoco el de "Indoamérica"; al usarlos se está señalando una división
en la que queda por un lado lo indio y por otro lo africano.
En realidad, lo "americano" es una fusión de lo europeo, lo indio y lo
africano; lo "americano" y más precisamente lo "iberoamericano"
incluye todas esas herencias, dice.


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Los blancos terminaron de preparar el partido de Liga que jugarán este martes en el Santiago Bernabéu.

El Real Madrid completó la última sesión previa a su partido de Liga
frente al Elche, que tendrá lugar este martes en el estadio Santiago
Bernabéu (20:00 horas; C+ Liga y Gol T). Ancelotti contó con los
canteranos Jacob y Llorente junto a los jugadores de la primera
plantilla que trabajaron sobre el césped. Ramos y Pepe se ejercitaron
en el interior de las instalaciones madridistas.
Casillas, Keylor Navas, Pacheco y Jacob se entrenaron de forma
específica junto al entrenador de porteros Villiam Vecchi, mientras
que los futbolistas de campo con los que contó Ancelotti realizaron
calentamientos y ejercicios de potenciación muscular antes de
ejercitarse con el esférico. Los rondos a uno y dos toques sirvieron
para poner en práctica la rápida circulación del balón.
Carlo Ancelotti convocó a 19 jugadores para el encuentro
correspondiente a la quinta jornada de Liga, que disputará el Real
Madrid frente al Elche en el Santiago Bernabéu (martes, 20:00 horas,
C+ Liga y Gol T).

CONVOCATORIA DEL REAL MADRID:
Porteros: Casillas, Keylor Navas y Pacheco.
Defensas: Varane, Ramos, Arbeloa, Carvajal, Coentrão, Marcelo y Nacho.
Centrocampistas: Kroos, Illarra, Isco, James, Bale y Modric.
Delanteros: Cristiano Ronaldo, Benzema y Chicharito Hernández.

CONCENTRACIÓN:
Martes, 23 de septiembre, a las 11:30 horas, en el estadio Santiago Bernabéu.

PRÓXIMO ENTRENAMIENTO:
Jueves, 25 de septiembre, a las 11:00 horas, en la Ciudad Real Madrid
(puerta cerrada).

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UN HURACÁN CÓSMICO

El planeta gigante Saturno es básicamente una esfera
gigantesca de gas en rotación, muy distinta del planeta sólido en que vivimos.
Pero la Tierra y Saturno sí que tienen algo en común: el clima.
Y  eso que en el gigante gaseoso el clima es de los más extraños del Sistema Solar.
Basta contemplar la tormenta giratoria que muestra esta vista obtenida por Cassini.
Este fenómeno llamado el hexágono es un potente chorro de seis lados, de unos 30.000 kilómetros de diámetro, situado en el polo Norte de Saturno.
Sus vientos, de 320 Km/h, rodean una tormenta gigante que ocupa el corazón de la región, y que gira en sentido contrario del reloj.
Es una zona increíblemente turbulenta: alrededor de la tormenta central, y girando en sentido contrario a ella, rotan numerosos vórtices más pequeños.
En la Tierra un huracán puede durar una semana o más, pero el hexágono lleva décadas activo y no muestra indicios de amainar.
Esta imagen en falso color del hexágono fue tomada con filtros ultravioletas, visibles e infrarrojos, para resaltar las distintas regiones.
El centro oscuro de la imagen muestra la gran tormenta central y su ojo, que es hasta 50 veces mayor que el de un huracán terrestre.
Los pequeños vórtices aparecen como manchas de tono rojizo-rosado. Hacia la derecha, abajo, hay una tormenta blanquecina de forma ovalada mayor que todas las demás; este es el mayor de los vórtices, con un diámetro de unos 3.500 kilómetros, el doble que el mayor de los huracanes registrado en la Tierra.
La región azul más oscura, dentro del hexágono, estás cubierta por una bruma de partículas pequeñas, mientras que en la región azul pálido dominan las partículas mayores.
Lo que causa esta división es el chorro hexagonal, que funciona como barrera –las partículas mayores no pueden entrar en el hexágono desde fuera-.
Estas partículas de mayor tamaño se generan cuando la luz solar brilla sobre la atmósfera de Saturno, un fenómeno relativamente reciente que empezó en el hemisferio Norte con la primavera en el hemisferio Norte, enagosto de 2009.
Cassini seguirá observando los cambios en el hexágono, investigando sucontenido, forma y comportamiento, a medida que el verano llega alhemisferio Norte de Saturno, en 2017.

Dato
La misión Cassini/Huygens es una colaboración de la NASA, la ESA y laAgencia Espacial Italiana ASI.

Telescopio “Tigre” detecta explosiones estelares

El Telescopio Internacional de Guanajuato Robótico Espectroscópico (Tigre) recientemente entró en operación y ya ha detectado dos explosiones estelares, con lo que es considerado el más moderno de México y uno de los mejores en Latinoamérica
La Universidad de Guanajuato (UG) puso en marcha el Telescopio Internacional de Guanajuato Robótico Espectroscópico (Tigre), considerado el más moderno de México y uno de los mejores en Latinoamérica.
Con 15 toneladas de pesos, 5 metros de altura y una apertura de 1.2 metros, este telescopio está instalado en el Observatorio Astronómico de La Luz de la Universidad de Guanajuato y es el resultado de la cooperación internacional con la Universidad de Hamburgo de Alemania y la Universidad de Liege de Bélgica.
La inversión fue de 40 millones de pesos, de los cuales el 75 por ciento fueron aportados por la Universidad de Hamburgo, que significa el mayor apoyo al desarrollo científico de la astronomía en la historia del estado de Guanajuato, destacó el rector del campus, Luis Felipe Guerrero Agripino.
Agregó que la UG es la primera universidad pública estatal del país en tener un equipo tan sofisticado.
Miguel Ángel Trinidad Hernández, director del departamento de Astronomía de la UG, resaltó que la apertura de este telescopio coincide con tres acontecimientos trascendentes: el 30 aniversario del observatorio La Luz, 20 años de la fundación del departamento de astronomía de la universidad y 10 años de la creación del posgrado en Astrofísica.
El proyecto del telescopio “Tigre” inició en 2006; “lo que lleva mucho tiempo termina bien y el Tigre es pequeño, pero poderoso", destacó Jürgen Schmitt, profesor de la Universidad de Hamburgo.
Es el cuarto telescopio más grande de México y el único a nivel nacional por su tamaño con funcionamiento totalmente robotizado que permite que investigadores de las tres universidades lo manejen de manera remota.
El director de la División de Ciencias Naturales y Exactas del Campus Guanajuato de la Universidad de Guanajuato, Martín Picón Núñez, destacó que “Tigre” es un proyecto internacional en el que colaboran investigadores de México, Alemania y Bélgica, a través de las universidades de Guanajuato, Hamburgo y Liege, respectivamente, con un telescopio completamente robotizado, en el que se ha instalado un espectrógrafo de alta resolución angular.
"Esto permite hacer estudios de líneas espectrales de objetos estelares muy precisos. Cuenta con cámaras CCD de última generación, así como con equipo de cómputo de alto rendimiento", explicó.

Colaboración científica
El primer secretario de Asuntos Científicos de la Embajada de Alemania en México, Rüdiger Kappes, dijo que el nuevo telescopio es un factor importante en la colaboración científica entre los tres países para afianzar las relaciones académicas internacionales.
El impacto de este telescopio no tiene precedentes ya que posiciona a la Universidad de Guanajuato como la única universidad al interior de la República Mexicana en contar, como parte de su infraestructura, con un telescopio con tecnología de punta.
Esto permitirá a la universidad consolidar su presencia científica a nivel nacional e internacional, lo cual ayudará a que profesores y estudiantes generen redes de colaboración, además de impulsar el desarrollo de la ciencia y la tecnología en el estado de Guanajuato.
Este Telescopio Internacional -inaugurado oficialmente el 15 de agosto pero que está en funcionamiento desde el año pasado-, ha detectado ya dos eventos astronómicos importantes.
Observó una explosión estelar conocida como "Nova" el 16 de agosto de 2013 y una "Supernova" el 21 de enero de este año, que es una explosión de una estrella mucho más grande que el sol, en la galaxia M-82.
La primera explosión fue denominada “Nova Delphini 2013?, ya que estuvo visible en la constelación de Delphinus (el Delfín).
El doctor Miguel Ángel Trinidad Hernández, director del Departamento de Astronomía de la Universidad de Guanajuato, destacó que desde los meses de julio y agosto del año pasado, se empezaron a tener los primeros resultados.
"El Tigre es un telescopio óptico, de 1.2 metros de diámetro en su espejo principal y es totalmente robotizado, esto quiere decir que no se necesita la intervención humana para poder operarlo, pero la pregunta es cómo opera, simplemente lo que uno hace es que el telescopio está conectado a una serie de computadoras, a través de una computadora, nosotros le damos las indicaciones de lo que tiene que hacer toda la noche, y el telescopio lo hace de manera automática", explicó.

Totalmente robotizado
El astrónomo agregó que este telescopio sabe a qué hora va a abrir, a qué hora va a cerrar, decide qué objetos va a observar a determinada hora, pero más aún, está totalmente robotizado, ya que si el clima no es propicio para la observación el telescopio no se abre.
Se cuenta con cámaras tanto al interior como el exterior, que están monitoreando las condiciones del clima, y en base a eso, el telescopio decide si ese día observa o no, lo que es una ventaja que permite eficientar el uso del telescopio.
"El telescopio está conectado a un espectrógrafo de muy alta resolución, donde no obtenemos un imagen del objeto que vamos a observar, sino un espectro de la emisión del cuerpo que estamos observando, entonces un espectro es un conjunto de líneas, tanto en emisión como en absorción, que caracterizan la emisión del cuerpo en mención, entonces el Tigre no observa imágenes, observa espectros", detalló.
El especialista recordó que durante las primeras pruebas para ver su funcionamiento, sucedió un evento astronómico importante, el 16 de agosto del año pasado con la explosión de una Nova en la constelación del Delfín.
"Entonces la Nova Delfi la pudimos observar, seguir, monitorear la evolución del brillo de esta estrella que explotó, esto nos daba garantía que el telescopio estaba operando de acuerdo a lo previsto, no fuimos los únicos que vimos esta Nova, pero vimos que el Tigre funcionó", relató.
Afortunadamente a inicios de este año, el 21 de enero de 2014, se dio la explosión de una Supernova en otra galaxia, que también fue captada por “Tigre”.

Eeventos astronómicos
"Tigre está optimizado para observar estrellas, en principio estrellas de nuestra galaxia, estrellas relativamente cercanas, pero también con la detección de la Supernova que se da en enero de 2014, el telescopio muestra la capacidad que tiene, que no solamente puede observar estrellas de la galaxia, sino que también puede observar algunos eventos astronómicos que se dan en otras galaxias, y eso le da un potencial bastante grande al telescopio", destacó.
Estableció que Este telescopio ayuda muchísimo a la Universidad de Guanajuato, porque hasta ahora en México, existen dos observatorios profesionales: San Pedro Mártir en Baja California, operado por la UNAM, y el observatorio “Guillermo Haro” en Cananea, Sonora, que es operado por el Instituto Nacional de Astrofísica, Óptica y Electrónica.
"Hasta ahora, no había un instrumento profesional en una universidad pública estatal, en tener un instrumento como esto, nos da orgullo, porque ahora podemos competir a niveles nacionales e internacionales", resaltó el especialista.
A pregunta expresa sobre cómo el desarrollo de la ciencia se ve reflejada en la sociedad, el director del departamento de Astronomía de la Universidad de Guanajuato destacó que generalmente lo que desarrollan es ciencia básica, por lo que “El Tigre” es una alternativa para que los jóvenes tengan para seguir preparándose.

Instrumento de vaguardia
"La instalación de un instrumento de vanguardia, motiva a la sociedad, la interesa en los temas de la ciencia y tecnología, entonces es una manera indirecta de cómo el desarrollo de la astronomía va beneficiando a la sociedad, da una alternativa para que puedan estudiar, de interesen en la ciencia”, dijo.
No obstante, el especialista señaló que se ha tenido una serie de problemas, porque dos minas que están operando en un área cercana al telescopio, las cuales generan mucho polvo, contaminación lumínica, vibraciones, que ponen en riesgo la operación del telescopio.
"Tenemos negociaciones desde mayo del año pasado, con representantes de una Mina, logramos que pavimentaran un tramo de 500 metros para aminorar problemas de polvo, pero esto no resuelve la problemática, solamente de manera parcial.
"Esto afecta no solamente el resultado de una investigación, el problema es que afecta el funcionamiento del telescopio, afecta a todas las investigaciones por igual, el problema del polvo, reduce el tiempo de vida del telescopio, las computadoras, afecta las observaciones, se deterioran, es un problema grave y complejo que tenemos que atender", puntualizó.